Règles du jeu

Le principe de ce blog est de mettre à disposition du tout venant des recettes sympas et faciles à réaliser. En échange, si vous avez des suggestions, des questions sur certaines recettes, vos commentaires sont les bienvenus. Si vous aussi, aventuriers de la cuisine, avez des recettes à proposer, elles sont tout naturellement les bienvenues, je laisse mon mail à disposition pour cela.

A bientôt !

Muffins Banane & Dattes

Originale et pleine de goût !

Préparation : 30 minutes
Four : 200°C
Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédient :

• 100g de beurre doux
• 150g de sucre en poudre
• 16 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs
  
• 270g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 bananes
• 1 plaquette de dattes
• essence de vanille
  
• cassonades

Préparation :

• Faire fondre le bol dans un saladier. Ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite le lait et les œufs, bien mélanger.
• Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis ajouter le mélange à la préparation. Ajouter l'essence de vanille selon votre goût. La préparation étant prête, occupons nous maintenant des ingrédients.
  
• Découper 1 banane 1/2 en morceaux. Réserver l'autre moitié pour la décoration de vos muffins. Dénoyauter les dattes et comme les bananes, découper les en petits morceaux. Incorporer les morceaux de bananes et de dattes dans la préparation.
• Verser environ deux cuillères à soupe de pâte dans chacun des petits moules à muffins. Ajouter sur le dessus une ou deux rondelles de bananes légèrement saupoudrées de cassonade. Mettre au four environ 15 minutes (vérifier qu'entre les craquelures que la pâte est bien cuite).

Petits conseils et astuces :
En ce qui concerne le moule, j'utilise personnellement des moules en silicone bien plus pratiques que les moules en métal qu'il faut au préalable beurrer et fariner.
Il est aussi pratique qu'esthétique de verser la pâte des muffins dans petites couronnes de papier produites à cet effet. Ainsi, vous êtes sûrs que vos muffins n'attacheront pas au moule.
Bonne dégustation !

Muffins Chocolat & orange : pour toi Gonzalo

Mélange traditionnel mais efficace !

Préparation : 25 minutes
Four : 200°C
Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédient :

• 100g de beurre doux
• 150g de sucre en poudre
• 16 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs
  
• 270g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 plaquette de chocolat noir
• écorces d'orange confite (1 boite)
• essence de vanille

Préparation :

• Faire fondre le bol dans un saladier. Ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite le lait et les œufs, bien mélanger. Parallèlement, faire fondre le chocolat en bain marie.
  
• Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis ajouter le mélange à la préparation. Ajouter l'essence de vanille selon votre goût. Incorporer le chocolat fondu à la pâte. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
  
• prendre une partie des écorces d'orange (se réserver la fin pour la décoration de vos muffins) et les découper en petits morceaux à incorporer directement dans la pâte.
• Verser la pâte dans les moules à muffins, ajouter sur le dessus un morceau d'écorce d'orange. Enfourner un bon quart d'heure.

Petits conseils et astuces :
Comme précédemment pour les moules, les petites couronnes en papier vous aideront à donner à vos muffins une jolie forme ainsi qu'un meilleur démoulage.
Pour la décoration, quand nous manquions d'écorces d'orange, nous avons utilisé des vermicelles multicolores. Un peu de "peps" dans la présentation ne fait jamais de mal !

Cake Courgette & Chèvre

Simple, rapide et délicieux !

Préparation : 20 minutes

Four : 180°C

Cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10cl de lait
• 12cl d'huile de tournesol
• 100g de fromage rapé
• Fines herbes
• 1 courgette
• 1/2 rouleau de chèvre

Préparation :

• Mélanger dans un bol les oeufs, la farine, la levure et le sel. Ajouter l'huile et le lait.
• Ajouter le gruyère rapé et les fines herbes selon votre goût : votre pâte est prête, occupons nous des ingrédients !
• Eplucher une courgette et couper la en dés. Faites les revenir à la poële avec un filet d'huile d'olive et des fines herbes afin de relever le goût. Les laisser légèrement dorer.
• Couper le chève en morceau et l'incorporer à pâte (ne pas avoir peur de bien l'écraser en le mélangeant à la pâte). Ajouter les courgettes. Beurrer et fariner un moule à cake. Mettre au four pendant environ 30 minutes (pour un meilleur indice de cuisson, faites le test du couteau).

Petits conseils et astuces :

Vous pouvez ajouter en décoration quelques graines de pavot sur le dessus. Cela donne un goût assez sympathique au cake.

Pancakes Vanille & Cannelle

Voici une petite recette simple et rapide, idéale pour un Brunch créatif.

Préparation : 10 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients pour environ 10 à 12 pancakes :

• 185g de farine
  
• 2 cuillères à café de levure chimique
  
• 3 cuillères à soupe de sucre
  
• 1 pincée de sel
  
• 2 oeufs
  
• 25cl de lait (écrémé ou demi)
  
• 50g de beurre doux
  
• Essence de vanille liquide ou gousse de vanille rapée (moins économique)
  
• Cannelle moulue

Préparation :

• Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
  
• Faire un puit au milieu et y casser les oeufs. Ajouter le beurre fondu à blanc. Verser le lait petit à petit en mélangeant à chaque fois.
  
• Ajouter la cannelle et la vanille selon votre goût (au moins deux cuillères à soupe pour la cannelle et une pour la vanille)
  
• Laisser reposer.
  
• Verser dans une poële chaude un peu moins d'une louche de pâte pour obtenir un diamètre de 15 cm environ. Laisser cuire 1 minute chaque côté afin qu'il soit bien doré.
  

Traditionnellement, les pancakes se dégustent avec du sirop d'érable, mais rien n'empèche de l'accompagner avec de la confiture, du beurre et un filet de jus de citron. A vous de faire preuve de créativité.

Petits conseils et astuces :

La pâte des pancakes étant plus épaisse que celle des crêpes, il n'est pas nécessaire d'avoir une poële spécialement étudiée pour. Une poële anti-adhésive traditionnelle est largement suffisante.

En ce qui concerne la taille des pancakes, il n'y a aucune restriction, au contraire, vous pouvez en faire aussi grands que des crêpes ou bien plus petits, sorte de blinis.

Enfin, pour les astuces, sachez que vous pouvez aromatiser la pâte à votre goût. Nous avons essayer avec du sirop d'érable, directement incorporé à la pâte et c'était très gouteux.