Muffins Banane & Dattes

Originale et pleine de goût !

Préparation : 30 minutes
Four : 200°C
Cuisson : 15-20 minutes

Ingrédient :

• 100g de beurre doux
• 150g de sucre en poudre
• 16 cuillères à soupe de lait
• 3 œufs
  
• 270g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 bananes
• 1 plaquette de dattes
• essence de vanille
  
• cassonades

Préparation :

• Faire fondre le bol dans un saladier. Ajouter le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite le lait et les œufs, bien mélanger.
• Tamiser la farine avec la levure et le sel, puis ajouter le mélange à la préparation. Ajouter l'essence de vanille selon votre goût. La préparation étant prête, occupons nous maintenant des ingrédients.
  
• Découper 1 banane 1/2 en morceaux. Réserver l'autre moitié pour la décoration de vos muffins. Dénoyauter les dattes et comme les bananes, découper les en petits morceaux. Incorporer les morceaux de bananes et de dattes dans la préparation.
• Verser environ deux cuillères à soupe de pâte dans chacun des petits moules à muffins. Ajouter sur le dessus une ou deux rondelles de bananes légèrement saupoudrées de cassonade. Mettre au four environ 15 minutes (vérifier qu'entre les craquelures que la pâte est bien cuite).

Petits conseils et astuces :
En ce qui concerne le moule, j'utilise personnellement des moules en silicone bien plus pratiques que les moules en métal qu'il faut au préalable beurrer et fariner.
Il est aussi pratique qu'esthétique de verser la pâte des muffins dans petites couronnes de papier produites à cet effet. Ainsi, vous êtes sûrs que vos muffins n'attacheront pas au moule.
Bonne dégustation !